前几年某巧克力被爆出检测出矿物油之后，多款油辣椒产品也被检测出矿物油。矿物油问题引发公众对食品及食品包装材料安全性的关注，从而也让公众认识了“矿物油”。

矿物油是石油原油经过物理分离、化学转化等过程形成的C10~C50 的烃类化合物，主要由烷烃（MOSH）以及烷基取代的芳香烃（MOAH）两大类组成。食品中的烃类矿物油主要来源于食品包装、食品添加剂、食品加工机械的润滑剂和环境污染。矿物油MOSH属低等到中等毒性，长期食用会在淋巴结、肾脏和肝脏等人体器官内蓄积，研究发现：MOSH 可能是人体内含量最高的污染物。MOAH由于含有苯环，是潜在的致癌物，一般要求在食品中不得检出。2008年，欧盟委员会规定了乌克兰向日葵油中饱和烷烃矿物油（MOSH）的限量值为50 mg/kg，目前我国还没有出台相关的限量规定。

关于食品中矿物油的定量检测，国内多采用固相萃取-大体积进样-气相色谱法定量测定食用油、巧克力、奶粉等食品中的矿物油。欧盟对食品中矿物油的分析方法研究最多，先后提出了HPLC-GC-FID、LC-GC-FID/MS、LC-GC×GC-MS/MS 等高灵敏度分析方法。

综合现有公开的文献及应用数据，岛津推荐如下几种矿物油检测解决方案：

方案一：固相萃取-大体积进样-气相色谱法

方案配置：（GC-2010 Plus加配PTV（程序升温进样口））。

方案描述：采用离线净化色谱柱或固相萃取柱(SPE)配合大体积进样系统(LVI)的GC进行矿物油的分析，此方法操作简单、成本低，适用于普通实验室对食用油中矿物油的检测。

分析实例：《固相萃取-大体积进样-气相色谱法定量分析油茶籽油中的矿物油，刘玲玲，武彦文，李冰宁等，分析化学, 2016, 44(9):1419-1424》；文章采用岛津的PTV-GC 2010 Plus 仪器，通过优化SPE 柱填料与LVI-GC-FID 条件，建立油茶籽油中MOSH（饱和烷烃矿物油）的定量分析方法，并检测了11个油茶籽油中MOSH 含量测定。与在线联用的HPLC-GC-FID 相比，离线SPE 结合LVI-GC-FID 的方法操作简单、成本低，适用于普通实验室对食用油中矿物油的检测。

方案二：在线联用 HPLC-GCMS/FID

 1、方案配置：（LC-20A、OPTIC-4、AOC-5000 Plus、GCMS-QP2020+FID）。

2、方案描述：在线联用HPLC-GC-MS/FID 是公认的比较理想的食品中矿物油的检测方法。HPLC作为预分离手段，采用正相硅胶柱将样品提取液中的甘油三酯、胡萝卜素、角鲨烯和蜡酯等干扰物质净化去除，同时分离MOSH和MOAH组分，Optic4多功能进样装置将LC分离的目标物富集之后转入GC色谱柱进一步分离，色谱柱末端通过分流方式，一部分进入FID 准确定量，一部分进入MS 检测器得到质谱图。

3、方案特点：

（1）采用在线分离和进样方式，LC硅胶柱效高于SPE柱，分离效果好，进样量大，提高了FID 和MS 对矿物油的灵敏度；

（2）采用在线分离方式，避免人工样品前处理，减少溶剂使用量和环境污染，提高分析效率；

（3）在线联用技术降低了样品损失和遭受污染的风险，提高了方法重现性和可靠性。

（4）特有的LC-GC 进样针接口，可以实现多次分别选取多个目标物注入到GC-PTV 进样口中进行逐次分析。

（5）采用分流技术实现FID 和MS 的同时检测，在高灵敏度定量的同时，也可得到更多的定性信息。

4、分析实例：A rapid multidimensional liquid–gas chromatography method for the analysisof mineral oil saturated hydrocarbons in vegetable oils, Peter Quinto Tranchida, LuigiMondello, Journal of Chromatography A, 1218 (2011) 7476– 7480。文章采用岛津在线的HPLC-GC- FID仪器建立了植物油中MOSH的分析方法。植物油样品经正己烷稀释后，采用正相硅胶柱分离矿物油中的MOSH和MOAH，然后将MOSH成分通过进样针模式的LC-GC接口在线注入PTV进样口中实现浓缩，之后转入GC色谱柱进一步分离。此方法前处理简单，分析速度快，每小时可以分析4个样品。采用此方法进行了18个植物油中MOSH的分析。

方案三：LC-GC×GC-MS/MS 在线联机系统

5D Ultra-e

1、方案配置：（LC-20A、OPTIC-4、AOC-5000 Plus、GC-2010 Plus、GC×GC-TQ8040）。

2、方案描述：“LC-GC×GC-MS/MS 在线联机系统5D Ultra-e”是“HPLC-GCMS-FID”的升级方案，是应对超复杂食品样品分析的强有力工具。由于矿物油本身组成复杂，食品的基质多样，除了LC 作为预分离手段外，为了充分挖掘色谱的分离能力和串联质谱的高解析能力，本配置中结合了双柱箱GC×GC 技术和MS/MS 技术。在自动化程度与工作效率得到显著提高的同时，色谱分离能力与选择性得到全方位提升。

3、分析实例：Improvement of mineral oil saturated and aromatic hydrocarbons determination in edible oil by liquid–liquid–gas chromatography with dualdetection, MariosimoneZoccali,Laura Barp , Luigi Mondello, J. Sep. Sci. 2016, 39, 623–63)。文章采用岛津在线的LC-GC×GC-MS/MS（FID）仪器，在HPLC色谱柱部分，将硅胶柱和银离子柱串联，在分离MOSH和MOAH的同时将干扰分析的烯烃杂质去除掉，减少定量的误差。采用此方法，进行了植物油中的MOSH和MOAH分析。

据了解岛津公司始终秉承“为了人类和地球的健康”的经营理念，与国内外的科研机构合作，时刻关注国内外的食品安全事件，积极应对并提供及时有效的解决方案，守卫大家舌尖上的安全，有兴趣的宝子可以关注他们一下。