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超限超量频频曝光，食品挑战赛助力添加剂检测
 
九月授衣，转眼入秋
对于吃货来说，2022年也是颇为坎坷的一年——从餐桌到零食柜，食品安全问题频发。本期跟随小编一起，来回顾一下本年度的食品安全事件，以及如何更高效的应对此类热点方案。 文末附食品挑战赛报名入口，
使用岛津“小黑盒”参赛，赢取大奖
 
土坑酸菜
 
酱腌菜的检验项
——防腐剂的测定
针对防腐剂项目，SGLC可提供特色高效方案 —— 一针进样，完成5种添加剂的测定，峰型更有保障。
真假“奶香”
 
香兰素四项的测定
根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）附录中规定，部分种类食品没有加香的必要，不得添加食品用香料、香精，包括巴氏杀菌乳、灭菌乳、发酵乳、稀奶油以及0至6个月婴幼儿配方食品等。
检测食品中香兰素等物质主要采用的是《食品安全国家标准 食品中香兰素、甲基香兰素、 乙基香兰素和香豆素的测定》(GB 5009.284-2021)。针对香兰素类物质分析，岛津可提供包括HPLC(应用编号: SGLC-LC-317)及GC-MS/MS(应用编号:GCMS-156)在内的多种分析方案。其中，HPLC方法采用高密度键合的Shim-pack Scepter HD-C18，在色谱端即可实现异构体的有效分离，详情如图：
香浓牛奶放心喝
 
丙二醇含量的测定
根据《食品安全国家标准  食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品安全国家标准  食品用香精》（GB 30616-2020）的规定，丙二醇不得在纯牛奶中使用。食品中丙二醇含量的检测可参考的现行标准主要有《食品安全国家标准 食品中1，2-丙二醇的测定》(GB 5009.251-2016)、《进出口食用动物、饲料丙二醇含量测定 气相色谱法和气相色谱-质谱法》(SN/T 5112-2019)等标准。
针对丙二醇的检测，岛津可提供GC及GCMS两种方案，均采用SH-Wax色谱柱(30m×0.25mm×0.25μm, PN: 221-75893-30)，可满足定量分析和定性确证等多种需求。
GC方法如图：
酸酸甜甜“多滋多彩”
 
合成着色剂的快速分析
根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定，常见的各类人工合成着色剂中，蜜饯凉果类中日落黄、柠檬黄的最大使用量为0.1g/kg，胭脂红、苋菜红的最大使用量为0.05g/kg，亮蓝的最大使用量为0.025g/kg。根据目前，蜜饯中着色剂的相关检测主要参考《食品安全国家标准 食品中合成着色剂的测定》(GB 5009.35-2016)。
为了匹配多种合成着色剂的高效测定需求，SGLC参考《食品安全标准 食品中合成着色剂的测定》（征求意见稿）[8]，推出了快速分析方案，并基于ShimNex CS C18的分离优势对方法进一步优化，实现了20min内11种合成着色剂（含异构体）的完全分离且峰型良好，有效缩短分析时长，仅为征求稿分析原方法的50%。具体如图：
       为助力添加剂项目检测，本届“从此新生”食品检测挑战赛也专门设立了“添加剂及违法添加”分区，各位老师可以扫码报名参赛，
采用岛津“小黑盒”系列产品进行项目测试，回传数据，赢取千元大奖。
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