全国多个省份，陕西、山东、江苏等地的消费者们在超市中发现了一种新款食盐——这种食盐“风味”独特，外包装无以至二，然而拆开包装，手搓或加热后，会有剧烈的脚臭味扑鼻而来，令许多消费者对这种有特殊“芬芳”的食盐感到惶恐。根据《GB/T5461-2016 食用盐》国家标准的4.1感官要求，食盐必须“色白、味咸、无异味，无明显与盐无关的外来异物”。如果有异味则疑似不合格产品，消费者遇到这种盐还是小心为妙。

作为仪器党，一言不合就要测测测，小编带您先看看“酸爽”背后的真相。

2014年3月，美国《科学》杂志刊登的最新研究曾指出，人类的鼻子至少能够区分出1万亿种不同的气味。一个合格的嗅辨师需要熟悉大约3000种气味，需要分辨和记忆400余种常见气味。相对于通过嗅辨师这种人工确认方式来说，分析仪器的方法具有更高的客观性、科学性和准确性。目前异味分析主要采用GCMS方法，但仍然面临很多问题：复杂的前处理过程，实际样品的复杂性，标准品很难获取等等。针对这些情况，岛津特色的GCMSOff-flavor Analyzer异味分析系统从硬件和软件两方面进行了解决。硬件方面，该系统配备了全自动样品前处理单元AOC-6000，采用固相微萃取进样，样品直接放置于顶空瓶中，避免了复杂的前处理。软件方面，异味分析系统提供了完整的方法包和数据库，并对引起异味的物质以及异味的感官信息（如气味描述以及气味阈值）进行了整理，为用户在异味分析方面需求提供全面解决方案。 

接着，小编带您感受一下岛津异味分析系统的“专”和“畅”。

“专”—专业化的分析系统，登记化合物可使用三种不同极性的色谱柱进行有效检测。

“畅”—畅通的数据库，无需使用标准品即可快速自动创建多种异味化合物的筛查方法，并利用预建的标准曲线对检出的化合物进行半定量。之后即可比较结果与阈值来确认引起异味的物质。

随着社会发展，公众安全意识提高，异味分析已成为一个与人们生活息息相关的课题。如近年来我国饮用水异味问题频发，利用岛津异味分析系统，可以实现在无标准品的情况下快速建立饮用水中150种异味物质的筛查方法，通过比较正常水样和异常水样的数据，最终在异常水样中检测到8种异味物质。

再来看看我们用岛津异味分析系统测定电子烟烟液中致香成分的实验结果。选择InertCap Pure-WAX极性色谱柱分析，有效筛查出乙酸乙酯（凤梨味）、乙基-2-甲基丁酸（苹果味）、醋酸正丁酯（梨味）、柠檬烯（薄荷味、柑橘味）等41种致香成分。

有了异味分析方法包和数据库，即使是异味分析方面的小白，也可立马开展异味分析工作哦。