岛津异味分析系统，测您闻所未“闻”

导读

异味，可能是我们都碰到过的问题。比如食品异味、服装异味、装修异味等，这些异味无不影响我们的健康和安全。近年来，随着人们对产品质量和安全的日益关注，对于异味的投诉案件呈现日益上升的趋势。

那么异味问题是如何发现和控制的呢？异味的检测方法主要有感官检测法和仪器检测法。感官检测法是将气味类型分类，强度分级，靠专业人员通过嗅辨的方式来进行判断，目前法规规定的异味检测方法都主要是感官检测法，比如我们每天都要接触的饮用水，就是按照国标《GB/T5750.4-2006生活饮用水标准检验方法感官性状和物理指标》，采用感官检测法来检测气味质量的。感官检测法或许可以帮助我们鉴定产品质量，但是无法提供化学信息，如果需要准确定位异味物质，快速解决问题，仍需依靠仪器。

对于异味的仪器方法主要使用的是GCMS。GCMS可对样品中的成分进行定性和定量分析，但传统的GCMS仪器分析仍然面临很多问题。首先，目前并没有合适的标准可参照，因此我们很难确认目标化合物以及仪器条件。其次，常规的GCMS前处理方式繁琐费时，一方面成本较高，另一方面会延长样品分析的窗口时间。最后，在数据解析上，由于缺乏目标化合物的气味描述、气味阈值等信息，即便检测出多种化合物，也很难判断异味是由何种化合物产生的，且容易漏检一些相对含量较小而较易产生气味的成分。

针对以上的问题，岛津的Off-Flavor异味分析系统从硬件和软件两方面进行了解决。硬件方面，异味分析系统可根据不同配置支持液体进样、固相微萃取进样、热脱附等多种采样进样方式，其中固相微萃取和热脱附进样前处理简单，灵敏度高，可减少样品前处理的时间和试剂消耗。软件方面，异味分析系统提供了完整的方法包、数据库和报告模板，数据库登记了约150种异味化合物的方法参数和感官信息（气味特征和臭气阈值等），可直接生成分析方法，并由软件解析数据分析结果生成报告。整个过程非常简单快捷。

说了这么多，大家了解了吗？什么？还没有？

不要急，接下来，我们来通过一个实例看看样品是怎么分析的：

GC-MS/MS方法建立：只需利用方法包内的方法分析正构烷烃标样获得保留时间，分析半定量用标样获取标准物质响应，即可通过数据库建立异味化合物的半定量筛查方法。

样品前处理：取包装袋中样品（外侧，2.020g）、样品（内侧，2.020g）和包装袋（用剪刀切碎，0.010g），分别放在20mL的顶空瓶中，用带PTFE涂层硅胶垫的瓶盖密封，采用萃取头DVB/Carboxen/PDMS(100 μm)在80℃萃取30min ，在进样口解析2min。

实验结果：采用生成的MRM方法在分析异味成分时，将普通样品和异常样品分析所得的数据进行比较，找出导致异味的成分候选，确认样品中的浓度是否高于臭气阈值。本次实验，比较普通样品和异常样品分析所得的数据，在异常样品中检测到4种异味物质，采用数据库中生成的标准曲线进行半定量的分析，将估算出的浓度与臭气阈值进行比较，最后找到1种异味成分2,4,6-三氯苯甲醚。通过对样品（外侧）、样品（内侧）和包装袋进行检测，确认异味是由包装袋引入的。

对食品样品中的异味分析

1、对比异味样品及正常样品

2、对比异味样品的感官信息（样品浓度、气味阈值及特征气味信息）

3、食品中异味产生来源分析

过程很简单吧。异味分析系统还可以对很多其它样品进行异味分析，我们再来看看一些其它样品的分析结果吧（以下内容摘自《岛津Off-Flavor异味分析系统应用文集》）。

生活饮用水异味组分筛查结果（部分组分）

异味样品检出峰

汽车零部件异味组分筛查结果（部分组分）

异味样品 

正常样品

皮革制品异味组分筛查结果（部分组分）

皮鞋样品检出峰

怎么样？是不是结果一目了然呢？岛津Off-Flavor异味分析系统就是这样来快速的定位异味物质的。一旦异味物质被捕捉到，接下来解决问题就是水到渠成的事啦。

如果想了解更多的样品分析报告，可以参阅岛津最新发布《Off-Flavor异味分析系统应用文集》，相信一定会找到你感兴趣的内容哦。