中国是酒的故乡，中华民族五千年历史长河中，酒和酒类文化一直占据着重要地位。酒是一种特殊的食品，是属于物质的，又融入人们的精神生活之中。但酒中的有害物质有哪些，并非人皆所知。酒中的有害物质来源于原料，酿造方法及过程等。比如，白酒中的有害物质，一是农药残留量，二是甲醇，三是醛类，四是杂醇油，五是铅，都对人体造成严重危害。

按照国家标准GB/T17204-1998《饮料酒分类》的规定，饮料酒系指供人们饮用的且乙醇（酒精）体积含量在0.5%～60%的饮料。饮料酒可分为以下3大类：

1、发酵酒：

是指以粮谷、水果、乳类等为原料，主要经酵母发酵工艺制成的，酒精体积含量＜ 24%的饮料酒。主要的酒种有啤酒、葡萄酒、果酒、黄酒等。

2、蒸馏酒：

是指以粮谷、薯类、水果等为主要原料，经发酵、蒸馏、陈酿、勾兑制成的酒精体积分数在18%～ 60%的饮料酒。主要的酒种有白酒、白兰地、威士忌、俄得克、朗姆酒等。

3、配制酒：

是指以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入可食用的辅料或食品添加剂，进行调配、混合或再加工制成的，已改变了原酒基风格的饮料酒。主要酒种有植物类配制酒、动物类配制酒、动植物类配制酒等。

由我国卫生部和国家标准化管理委员会制定的《蒸馏酒及配制酒卫生标准》GB2757-81和《发酵酒卫生标准》GB2758-2005对蒸馏酒、配制酒和发酵酒3大酒类卫生指标都做了严格的要求。而且每种香型酒的理化指标都有各自的国家标准要求，酒类产品多达40项，指标多达100多项。

岛津公司的分析仪器种类覆盖面全，能满足《蒸馏酒及配制酒卫生标准》、《发酵酒卫生标准》和40个酒类产品标准要求，能全面解决上述标准所涉及的指标的检测方案。始终引导分析测试技术潮流的分析仪器综合厂家——岛津公司，在保护食品安全、打击酒类假冒伪劣等各个领域发挥了重要作用，为“实现人类与地球的健康”做出积极贡献。

岛津公司推出的《酒行业综合检测解决方案》包括以下内容：

1、酒中风味成分、农药残留、塑化剂检测

2、酒中添加剂（防腐剂、抗氧化剂、甜味剂等）检测

3、酒中氨基甲酸乙酯检测

4、酒中生物毒素检测

5、酒中有害物质检测

6、酒中有益物质检测

7、酒中重金属检测