摘要：本文建立了食品接触材料及制品29种芳香族伯胺迁移量的测定方法。参照国标GB 31604.52-2021的色谱条件并进行优化，采用岛津Shim-pack Scepter C18-120色谱柱进行分离，岛津液相色谱-质谱联用仪LCMS-8060NX进行检测分析。分别对化学模拟物4%乙酸、10%乙醇、20%乙醇、50%乙醇，化学替代溶剂95%乙醇，化学替代溶剂异辛烷，浓度为3.0 μg/L的标准工作液上机检测，结果显示，29种化合物峰形良好，重现性好，一针分析时间12 min，满足快速分析需求。该方法可为食品接触材料及制品29种芳香族伯胺迁移量的检测提供参考。
关键词：食品接触材料及制品 29种芳香族伯胺 Shim-pack Scepter C18-120 LC-MSMS

1. 实验部分
1.1 实验仪器及耗材

Shimadzu LC-40B X3与LCMS-8060NX联用系统；
色谱柱：Shim-pack Scepter C18-120（3 μm，2.1×150 mm；P/N：227-31014-06）；
纯水机：PR-FP-0120α-MT1（+ 60L水箱 + 取水器）
SHIMSEN Arc Disc HPTFE针式过滤器（P/N：380-00341-05）；
LC-MS认证样品瓶LabTotal Vial（P/N：227-34001-01）；

SHIMSEN Pipet移液枪：SHIMSEN Pipet PMII-10（P/N：380-00751-02）；
SHIMSEN Pipet PMII-100（P/N：380-00751-04）；
SHIMSEN Pipet PMII-1000（P/N：380-00751-06）。

1.2 异辛烷标准工作液的制备

取29种芳香族伯胺混合标准母液（浓度为100 μg/mL）适量，加异辛烷稀释制成芳香族伯胺浓度为3.0 μg/L的标准工作溶液。移取2 mL异辛烷标准工作溶液至试管中，加入2 mL 50%甲醇水溶液，震荡30 s，静置分层后，取下层水溶液，过滤，备用。

1.3 其他食品模拟物、化学替代溶剂的标准工作溶液的制备

取29种芳香族伯胺混合标准母液（浓度为100 μg/mL）适量，分别用4%乙酸、10%乙醇、20%乙醇、50%乙醇食品模拟物及化学替代溶剂95%乙醇稀释制成芳香族伯胺浓度为3.0 μg/L的标准工作溶液。

1.4 分析条件

UHPLC条件：
色谱柱：Shim-pack Scepter C18-120（3 μm，2.1×150 mm；P/N：227-31014-06）
流速：0.4 mL/min；
进样量：2 μL（CO-injection，20 μL水）
柱温：40 ℃
流动相：A：0.1% 甲酸水溶液 B：乙腈
梯度洗脱程序如下：

质谱条件
离子化模式：ESI，正离子扫描
碰撞气：氩气
雾化气：氮气 3 L/min
接口温度：300℃
加热模块温度：400 ℃
扫描模式：多反应监测(MRM)
加热气：干燥空气 10 L/min
干燥气：氮气 10 L/min
DL温度：250 ℃

各化合物MRM参数见下表：

2. 实验结果及讨论

按照上述色谱条件（1.4）进行采集，芳香族伯胺混合标准工作溶液的MRM色谱图如下：

4%乙酸芳香族伯胺标准工作溶液（浓度：3.0 μg/L）

其他食品模拟物、化学替代溶剂的芳香族伯胺标准工作溶液MRM色谱图：

10%乙醇芳香族伯胺标准工作溶液（浓度：3.0 μg/L）

20%乙醇芳香族伯胺标准工作溶液（浓度：3.0 μg/L）

50%乙醇芳香族伯胺标准工作溶液（浓度：3.0 μg/L）

化学替代溶剂95%乙醇芳香族伯胺标准工作溶液（浓度：3.0 μg/L）

化学替代溶剂异辛烷芳香族伯胺标准工作溶液（浓度：3.0 μg/L）

重现性

4%乙酸芳香族伯胺标准工作溶液

3. 结论

       本文建立了食品接触材料及制品29种芳香族伯胺迁移量的测定方法。参照国标GB 31604.52-2021的色谱条件并进行优化，采用岛津Shim-pack Scepter C18-120色谱柱进行分离，岛津液相色谱-质谱联用仪LCMS-8060NX进行检测分析。分别对化学模拟物4%乙酸、10%乙醇、20%乙醇、50%乙醇，化学替代溶剂95%乙醇，化学替代溶剂异辛烷，浓度为3.0 μg/L的标准工作液上机检测，结果显示，29种化合物峰形良好，重现性好，一针分析时间12 min，满足快速分析需求。该方法可为食品接触材料及制品29种芳香族伯胺迁移量的检测提供参考。