什么是硝基呋喃类代谢物？
硝基呋喃类（Nitrofurans）药物是一种广谱抗生素，曾广泛应用于畜禽及水产养殖业。由于硝基呋喃类药物及其代谢物对人体有致癌、致畸的副作用，已于2019年12月27日被列入食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单。
硝基呋喃类原形药物在动物体内存留时间很短，很快就转化为其代谢产物。代谢产物与组织蛋白质紧密结合，以结合态形式在体内残留较长时间，所以在食品安全检测中检测硝基呋喃代谢物。常见有5-吗啉甲基-3-氨基-2-恶唑烷基酮(AMOZ)、氨基脲(SEM)、1-氨基-乙内酰脲(AHD)和3-氨基-2-恶唑酮(AOZ)。
岛津解决方案
根据GB/T 39670-2020标准中硝基呋喃代谢物检出限0.25 μg/kg的要求，岛津多款三重四极杆液质联用仪均能轻松应对。宠物食品经三氯乙酸沉淀蛋白质，游离出硝基呋喃类代谢物，在避光条件下用邻硝基苯甲醛衍生化、乙酸乙酯提取后，LC-MS/MS检测，内标法定量。
主要方法参数
色谱柱：Shim-pack GISS C18 Column（100 mm×2.1 mm I.D., 1.9 μm, Shimadzu SGLC, P/N: 227-30048-02）
流动相：A相-0.01%甲酸水溶液，B相-乙腈
洗脱方式：梯度洗脱
离子化模式：ESI(+)
校准曲线
配制0.5~10 ng/mL的混合标准工作溶液，按标准中规定的方法进行衍生和提取后进行分析。其中AMOZ、SEM、AHD和AOZ分别以D5-AMOZ、13C15N2-SEM、13C3-AHD和D4-AOZ为内标物，内标法制作校准曲线。4个化合物线性相关性系数均在0.998~0.999之间。
实际样品
在某宠物食品中检出氨基脲（SEM）残留，浓度为0.42 μg/kg。
小结
得益于宠物行业市场规模的迅速增长，宠物食品行业消费在整个行业消费占比的不断提高，宠物主也更加关注宠物食品的构成和品质。岛津公司长期以来一直致力于食品品质保障，针对新发布的国家标准，第一时间提供了检测方案，可获得全面准确的分析结果，为您宠物的安全保驾护航。